きのこのクリームソース。

おはようございます、いわき市は厚い雲に覆われています、気温は４度前後ですね。

今週は寒さが続いていますが来週は１０度以上の気温が続きそうで一気に春を迎えるんでしょうかね・・・。

昨日、雪模様の写真館で作って居たきのこのクリームソースの写真です。以前も同じ様な写真を見て頂きましたが今回も同じですね、改めて見てください。

作り方はミートソースもクリームソースも同じ様だと素人の自分は認識しています、プロなら違うんだと思いますが自分的にはパスタが美味しく食べられればそれでOKなのでご了承くださいね。

写真館のマイキッチンで料理を作るときに絶対必要なのはビールですね、自分に味付けする為です。

そうそう昨日はバレンタインデーでしたね・・・チョコレート・・・お菓子メーカーに乗せられチョコレート買ってね日などとつぶやきながら雪模様の里山でひとりキッチンに立っている自分には縁がありません・・・そんな姿を第三者的に想像するとちょっと寂しい中年男子だと思いますけどね。

厚切りのベーコンを焦げ目が付くまで炒め、みじん切りの野菜を加えて水気が無くなるまで煮込みます。

食感が残るように大きく切った玉ねぎとブナシメジをたっぷり用意しました、別のキノコも加えれば更に美味しくなるのでしょうけど今回はブナシメジのみです。

きのこと玉ねぎを加え白ワイン、少しの水を加えて更に水気が無くなるまで煮込みます、この段階でクリームソースの味付けをしていますよ。

途中の細かい事は省きましたが完成です。

ソースを作る時も食べる時も絶対必須なのが自分への味付けビールです、この味付けが無いと里山のひとり時間とパスタソースも美味しくならないと確信しています。

パスタを食べた後写真館の背景を長年使わなかった布生地、黒に変えてみました。

だから何だ・・・そんな感じで雪模様のひとり時間を楽しみました・・・チョコレート買ってください日、寂しいオヤジでも少し気になるかな・・・。

前回の雪模様、今回のソース作りの写真はニコンDFで撮っています、相棒のコンデジX30は修理に出そうと考えています。