作り置きミートソース。

こんばんは、寒いですねぇ～自宅の有る平地で現在気温１３度です、お昼頃まで写真館に居ましたが各部屋、調理用ストーブを含め３台の石油ストーブを焚きました。

雨模様なのでサッシ戸は閉め切り湿気取りが目的でしたがストーブ３台点火で丁度良い室温でしたよ、これからの季節、朝晩ストーブを使うのは日常な季節になりましたね。

相棒のコンデジを助手席に乗せて写真館に向かいます。

今年後半初の灯油を買って３台あるストーブを満タン状態にする事と作り置きのミートソースを食べ切って居たので改めて作り置きする為でしたが・・・。

写真館到着、雨模様です・・・しかも寒い！！

写真館テラスから荒れた休耕田（放棄地）を見ています、写真ほぼ中央を走る県道を挟んだ山側は田んぼでしたが一昨年だったかな？大雨で橋が壊されてから放棄地になりましたよ。

以前は休耕田をお借りして自分が草刈り、田んぼ耕しをしてコスモス畑や菜の花畑を作るのに手を掛けて居ましたが橋が濁流で壊されてからは手入れを諦めました・・・寂しい風景になってしまいましたよねぇ～。

食べ切ったミートソース作りが目的のひとつでしたが・・・有ると思った玉ねぎとニンジンが有りませんでした自分の勘違いでしたが主役級の野菜が無いので写真館で作るのを諦めましたよ、雨が上がった合間を見て近所の散歩です。

青葉、紅葉している落ち葉、完全に色を無くした落ち葉が混在する里山です。

勢いを増し開花しているブタクサです、彩が少なくなった里山で目立つ存在になって居ますね。

イヌサフランの花も間もなく終わりかな・・・。

花芯を覗いてみました。

イヌサフランを背景に・・・。

写真館庭の紫陽花。

この株だけ元気で花を咲かせて居ます、裏山に続く道路を背景に・・・。

ひき肉やニンニク、セロリ、赤ワイン、カットトマトを買ってしまったので自宅に戻ってからミートソース作りをしました。

ひき肉、玉ねぎ、ニンジン、セロリ、ニンニクのみじん切りを水分が無くなるまで炒めます（もう少し炒める順番、細かい工程が有りますが省いています）

ミートソース作りで決められた食材、調味料の適量レシピが有りますが全く無視です、なので毎回味が違いますがそれで良いと思って居ますよ・・・自分の味見で作ったミートソースは自分、もしくは写真館に訪れた方に食べて頂くだけですからね・・・毎回、自分が作りました、美味いでしょう～、ハイ美味しいですで終わります。

前回同様、美味しかったブナシメジを仕上げに入れました。

レシピは完全無視のミートソースですが時々に味見をしていますからね・・・レシピ通りに作ったミートソースは美味しいと思いますが料理が美味しいと感じる要素の中に食べる時の雰囲気が大切な事をグルメ取材撮影を長年していて感じています（レシピは無視して自分の味覚、感覚優先ですがポイントと流れは大切にしています）ミートソース作りに限らず自分で作る料理はレシピ無視、自分の味感覚優先で作りますよ。