一応落ち着きました。

おはようございます、仕事部屋からは雲がひとつも無い完璧な晴れ模様ですが日中の気温は１０度以下で寒い日になりそうです。

今年の予定が昨日で落ち着きました、後は年末年始の慌ただしさが続きそうですが仕事じゃ無いので酒でも飲みながら過ごす予定です・・・その前に今日は写真館泊に向かい一泊してヤマメ、イワナの燻製を作りたいと考えています。　一昨日と昨日撮って居た写真を見てください。

一昨日は空き日、朝から写真館に向かいました。

雨の雫が残る自宅庭のモミジ、間もなく全て散りそうです。

写真館到着、近所の散歩。

近所で見かけたのが彼でした、同じような方を里山途中で見かけていましたが近所に居たこちらの方に声を掛けてみましたよ・・・土浦から来て野鳥の観測をし写真も撮ると話されていました、特定の野鳥観測じゃなくどんな野鳥が生息して居るか調査みたいですね。

貝泊写真館建屋も確認していたみたいでした、次回機会が有ればお立ち寄りください。

散歩を終え写真館に戻ります。

一昨日の目的のひとつ、今回はトマトソースのパスタを食べたかったんです。

余談ですが有るイタリアンレストランのパスタが気になり先日お昼時間にひとりで食べに行ったんです、料理って知識が有るか無いかに関わらず食べる方達の嗜好が大きく関わると自分は思っています、勿論提供する側の知識が必要なのは当然の事です。

この時は自分の嗜好に合わなかったのが残念でした・・・勿論自分個人の嗜好で他の方達は違うと思いますよ、そんな事を考えながら自分が手作りしたパスタを食べたかった事が目的のひとつでした。

海鮮トマトソースパスタ完成・・・自分なりのアレンジでパスタを食べる事が写真館の魅力のひとつなんですよねぇ～。　今回のパスタも誰かに食べて頂いても絶賛されそうですねｗ

海鮮は冷凍食材、トマトは生、ソースは１００％トマトジュースを使いました、塩コショウは勿論使いますがトマトジュース、生トマトは火を通すと甘みが強くなるので甘味系は全然使わないです。

今日はミートソースパスタが食べたいかな・・・。

昨日は今年最後のスクールバス運転でした、ラストランを待っている時間帯です。

間もなくスタートです。

今日はヤマメ、イワナの燻製造りに向かうのですが一晩漬け込むソミュール液と言うのかな？こちらも自分なりの味付けを毎回しています、その味付けに基本は有るようですが自分は何時もレシピ無視で自分なりの味付けをしています・・・味付けと言っても殆どが微妙な香り付けと言った方が良いのかな？要は塩水です・・・塩だけを使いスモークだけの香り付をする方も多いようですね。