赤紫蘇ジュース。

こんばんは、今の時間になってやっと青空が見え始めました。

それにしても肌寒い日が続いて居ますよね、明日は晴れ時々曇りの天気予報ですが気温は２２度、明日も肌寒い一日になりそうですよ。

昨日は思い付きでひまわり畑を見て来ましたが、仕事の無い時は三密を避けひとりで写真館に向かう事が多いこの頃です、そもそも以前から人が多い所が好きじゃ無く日常でストレスが溜まった時、好きな民家の手直し、のんびり、ぼんやりする事を目的に里山で民家をお借りしたのが写真館の始まりなんですけどね・・・コロナ禍じゃ無くても密を離れた写真館の日常が以前から続いて居たのは確かです。

今日はそんな写真館で今年３度目かな、自生する赤紫蘇を摘んで赤紫蘇ジュースを作ってきました、写真を見て下さい。

写真館庭に自生している赤紫蘇、３度目の摘み取り水を替えながら３回くらい洗います。

摘み取ってもまだまだ育っているのでその気になれば後数回、赤紫蘇ジュースが作れそうですよ。

赤紫蘇の色素が抜け緑色になるまで煮ます・・・赤い色素と共に身体に良い紫蘇の成分が煮汁に溶け出すそうです。

葉が緑色になってから５分くらい煮て煮汁を別の鍋にゴミをこしながら移します。

別の鍋に移した煮汁を弱火に掛けて砂糖を加えます、この段階で煮汁は青紫色です。

ちなみに砂糖は好みによって種類が違うものを加える方も居ます、聞いた話では砂糖の量を多くすると日持ちするようです、好みですね。

最後に加える酢も人それぞれで自分はリンゴ酢を加えています。

青紫から奇麗な赤紫色に変わります・・・初めて作った時は色の変化に感動しましたよ。

実は明日、ある方と写真館で晩酌をする予定です、焼酎を割る為に赤紫蘇ジュースを作ったと言うのが３度目のキッカケになりましたｗ

赤紫蘇ジュースを作り終えて自宅に戻る途中です。

話しは変わりますが写真館の台所は自分専用のキッチンです、出来合いの弁当や惣菜を殆ど食べません、写真館で食べる食事は自分で作る事が多いのですが最近マンネリになっているので何か別の料理を覚えたいと思って居ます。

マーボー麵になり、マーボー丼、単品でも好きなので麻婆豆腐の作り方を覚えたいと考えて居ます・・・大雑把なレシピと流れをユーチューブ動画で見て、後は自分のアレンジで挑戦してみようと考えていますよ。